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秋の味覚【さつまいもの収穫】
2024-09-20
居宅介護支援事業所のケアマネージャー5人が無農薬栽培にこだわって野菜作りをしております5月初旬に苗植えをして4か月。ようやく第1弾の収穫となりました
まずは、安納芋・紅はるか・紅あずま収穫の予定です。今回の収穫した芋どの種類かわかりますか?
・安納芋の特徴
ねっとりとした食感、コロンとした丸い形、皮は褐紅色、果肉は赤っぽいオレンジ、加熱で黄色に変化、焼き芋にすると甘みが増して密いもと呼ばれる
・紅はるか
皮色は赤紫、オレンジ~黄色の果肉、ホクホク系で自然な甘み
・紅あずま
色鮮やかな紫紅色の皮をもつ、肉質は白くてホクホク、甘みが強く、加熱でさらに甘くなる、繊維質が少なく滑らかな食感、形は長紡錘形でややゴツゴツどっしりしている。